טעם הליבה של רוטב הבוטנים והשומשום החריף הזה מגיע מבוטנים ושומשום. בוטנים עשירים בשמן ובחלבון, משחררים ניחוח אגוזי ומעניקים לרוטב מרקם חלק בעת הקלייה. זרעי השומשום, עם תכולת השומן הגבוהה שלהם, מספקים ארומה עשירה ושמנונית, והתרכובות הארומטיות שלהם מתגברות לאחר הקלייה. יחס של 3:1 בין בוטנים לשומשום משיג את איזון הארומה הטוב ביותר. מומלץ להשתמש בבוטנים טריים ושומשום לבן שמנמנים ללא עובש-.
פלפלי הצ'ילי קובעים את החריפות והצבע. מומלץ להשתמש בפלפלי צ'ילי Erjingtiao לריח, פלפלי צ'ילי צ'אוטיים לחריפות, ופלפלי צ'ילי ארוך לצבע. פלפל צ'ילי מיובש יש להשרות במים חמים למשך 10 דקות כדי להתרכך ולהסיר את הגרעינים. המרכיבים דורשים טיפול מקדים-בצלייה: בוטנים ב-150 מעלות למשך 15 דקות, שומשום ב-130 מעלות למשך 8-10 דקות, וחתיכות פלפל צ'ילי קלויים יבשים למשך 3 דקות. להסמכה הסופית, השתמשו בשמן לפתית או בשמן בוטנים, כאשר נפח השמן הוא פי 1.2 מהמשקל הכולל המוצק. מטגנים שום וג'ינג'ר טחונים בשמן קר עד להזהבה. לאחר שטמפרטורת השמן מגיעה ל-180 מעלות, מוסיפים בוטנים מרוסקים, שומשום ומשחת צ'ילי. מבשלים על 170-190 מעלות למשך 20 דקות, ולאחר מכן מתבלים במלח וסוכר.
לאחסון, יוצקים את רוטב הצ'ילי לצנצנות זכוכית מעוקרות בעודו חם, אוטמים והופכים למשך 5 דקות ליצירת ואקום. אחסן בטמפרטורת החדר הרחק מאור; האיכות תישאר יציבה למשך 3 חודשים. לאחר הפתיחה, יש לקרר ולצרוך תוך 4 שבועות. רוטב זה מתאים לאירועים שונים, כולל ערבוב עם אטריות, שימוש בסנדוויצ'ים או עוטפים, טיגון- תוך ערבוב וכרוטב טבילה. מכיוון שהוא אינו מכיל חומרים משמרים, מומלץ להכין מנות קטנות.