חֲדָשׁוֹת

ניתן להגיש רוטב צ'ילי תוצרת בית ישירות כתבלין, לערבב עם אטריות, אורז, או כמטבל ללחמניות מאודות, או לאכול עם דייסה, לחמניות מאודות או אטריות.

השתמש במיכלים אטומים כגון צנצנות זכוכית, ועיקר אותם במים רותחים מראש כדי להבטיח שהם יבשים לחלוטין וללא שמן ומים.

רוטב צ'ילי עשיר בתכולת מים ודל בקלוריות, אך תכולת המים שלו יורדת ותכולת הקלוריות שלו עולה עם התבגרותו.

רכיבים: 5 ק"ג פלפלי צ'ילי אדומים, 1 ק"ג תפוחים, 1 ק"ג שום, 1 ק"ג משחת שעועית רחבה, 1 ק"ג חומץ לבן, 4 גרם מלח, 4 גרם סוכר, 3 גרם MSG.

פלפלי צ'ילי הם חריפים וחמים בטבעם, ויכולים להוריד את טמפרטורת הגוף באמצעות הזעה ולהקל על כאבי שרירים, ובכך בעלי תכונות נוגדות חום ומשכך כאבים חזקות.

שטפו היטב צ'ילי אדום בשל במים נקיים והניחו להם להתייבש. לאחר מכן, קוצצים אותם דק על קרש חיתוך נקי-ללא שמן.

רוטב צ'ילי זה עשוי מצ'ילי פרימיום-לשמיים. הוא מיוצר באמצעות כביסה, בחירה קפדנית, ריסוק והשרפה, וכתוצאה מכך צבע אדום בוהק הנגזר מהצבע הטבעי של הצ'ילי.

רוטב צ'ילי הוא תבלין העשוי מפלפלי צ'ילי והוא תבלין נפוץ על שולחן האוכל. הוא נפוץ ביותר במחוז הונאן ומגיע בשני סוגים: על בסיס שמן- ועל בסיס מים-.